うどん・カツ丼「出汁舎（だしや）」オープン 淡路島内の新規オープン情報です。 淡路シェフガーデン（淡路市野島轟木）に、うどんとカツ丼の店「出汁舎（だしや）」が、2024/8/3（土）にオープンしました。 「出汁舎（だしや）」は、とにかく出汁にこだわったお店です。 うどんの命ともいえるうどんつゆは、新鮮なかつお節と昆布から丁寧に取った旨味たっぷりの出汁がベース。国産大豆と国産小麦を原料に、あらびき天日塩で仕込み、淡路島のセンザン醤油や、千年一酒造の日本酒など地元の名産品を使って仕上げられています。 旨みたっ ...